抹茶巴斯克【烤箱食谱12月】

@北鼎Julia
12月北鼎打卡Day2:
北鼎烤箱|小熊🐻提拉米苏ʚડ᭙ꫀꫀ𝕥ɞ
北鼎烤箱先烤个蛋糕胚，倒入铺好的油布的模具中抹平表面，震动几下，放入预热好的北鼎烤箱180度，18分钟左右；黄天鹅蛋黄，没有腥味是好吃的关键；
提拉米苏制作：
1.蛋黄打发蓬松发白，水、糖加热融化后边打发边倒入蛋黄中，继续打至温度降下来，加入吉利丁液继续打匀，倒入软化后的奶酪中搅拌顺滑；
2.淡奶油打发酸奶状，倒入奶酪中搅拌顺滑，装入裱花袋用盒子压出蛋糕胚形状，铺入模具中（刷一层咖啡酒更好吃），挤入奶酪糊抹平表面，冷藏隔夜；
3.用纸剪一个合适大小的圆形，放在蛋糕表面，筛一层可可粉，融化后的巧克力装饰小熊，剩余的蛋糕用裱花嘴压出原形，装饰耳朵即可。

2022-12-03