叉烧焗餐包

按照楼主的配方做面包皮，叉烧是自己提前一晚做的，然后第二天才炒叉烧馅，我做了一些调整，高筋粉和奶粉、酵母粉先放在搅拌缸里拌匀，然后把鸡蛋、盐、水乳化搅拌均匀，然后把乳化好的蛋液水倒入搅拌缸里，开动厨师机进行搅拌，把面团揉成光滑就可以拿出来擀成条分割成小剂子，然后把小剂子擀成皮，接着包叉烧馅，然后把包好的包子放入烤箱，用发酵功能进行2.5小时发酵，发酵完成后就用上火200℃，底火220℃，中层烤7分钟。

2022-12-03