2022年12月03日

没有上次的做得好～蛋糕胚和奶油都有问题😅
方子还是那个方子，但总结下需要注意的地方：
1.戚风没有爬高足够高，有些湿，可能因为烤箱温度后来低了，要一直160度，60分钟，另外拿出来后倒扣，急于脱模了，要等凉了再脱模
2、奶油打发失败了两次，最后一次成功是把盆底放在另一个装满冷水的盆子上，先不加糖打发，然后加糖高速打发，打三五分钟才逐渐有点眉目（安佳奶油，不知道和牌子是不是也有关系，最开始用的总统奶油）
3.奥利奥碎和糖加多了点，可以再少点（第二天再做了一次，整体减少了约20g的糖就合适了）

2022-12-03