瑞典腌三文鱼 Salmon Gravlax

#晚餐•2022年12月2日#
又做了这个三文鱼，这次选的鱼太小了也不够厚导致横竖切不出那种薄片，最后只能切厚片再将就卷一卷。味道还是很好，莳萝和黄芥末和淡淡的柑橘香味与鱼的油脂香很复杂又和谐。
下次还要记得减盐，空口确实有些咸。

2022-12-02