小米粉戚风蛋糕

#晚餐•2022年11月30日#
小米糯米糕（烫面），蛋5个，油30，牛奶90，小米粉70，低粉20，糯米粉30，糖40

150度55分钟

我先把牛奶和油混合，加热，倒入小米粉烫一下，蛋糕体很软糯，下次可以加大糯米粉的量，或者试试加入木薯粉，我喜欢软糯口感的

小米粉经过烫面比直接拌匀的效果要好，直接拌匀，成品会有点粗糙，但烫面后柔软有米香

这次蛋糕表面不够干爽，下次烤最后5分钟要开热风

2022-11-30