意大利恰巴塔初体验｜无糖少油面包｜波兰种｜大水量

鲁邦种冷藏20小时还是没有发酵的太好，等不得了。
后面的三次发酵都很好，不知道为啥冷藏发酵不好?冰箱冷藏温度是3度。太粘手，不好塑性，只能做长条状了。这个孔是否发酵成功呢？

2022-11-30