2022年11月30日

视频号上的方子，三个蛋清，60克糖(我减成了40克)，打发到弯钩状，加入三个蛋黄，30克油，80克低粉，或者高粉，或者中粉，加入蜜豆或者花生碎(我啥也没加)，拌匀(下次加几滴白醋或者柠檬汁，不加也不会有腥味)，装裱花袋挤到蛋糕纸托里，我家的纸托烤了八个，撒白芝麻或者黑芝麻，烤箱预热10分钟，上下火140°，烤了18分钟，微微上色即可出炉。有回弹，没有开裂和回缩。出炉震两下，放网盘晾凉。甜度正好。可以给两岁的宝宝吃。下次换成可可，抹茶味的试试。注意:可以不装裱花袋直接倒入模具，但是面糊有点干，追求质感可以过塞面糊，此款是老蛋糕，跟马芬不一样，不要放蔓越莓啥的。就吃单一的味道。

2022-11-30