蜂蜜脆底小面包(一次发酵)

#蜂蜜小餐包#
第二次做了，出炉图忘了拍，已经分割好装袋准备送家人了，补一张第一次做的出炉图哈哈。

两次做下来有几个收获：
1.想要脆底，一定要放在最下层。第一次做的时候我放中下层，导致表面上色太厉害，可是地步却几乎还是白的，也不脆甚至还有点软。第二次放最下层，180℃烤18分钟，底部成色还不错，但我觉得下次可以盖锡纸再烤个两三分钟会更好。
2.脆底的那些糖芝麻什么的，我觉得还是用别人的那种放干的，然后再用面包底部来蘸取会更好一点吧，我烤的两盘的盘子里都剩了好多芝麻，而面包底部缺没多少，心疼。
3.备注一下怕下次忘了。面团本身不是只要40g蛋液吗，但是每一颗鸡蛋打出来都会比40g多，且进烤炉之前面包需要刷蛋液，我就把40g用剩的部分拿来刷表面。如果剩的不多，可以加点牛奶，反正面团少个10g牛奶问题也不大。

最后说一下，这个面包真的好好吃噢❤#早餐•2022年11月30日#

2022-11-30