2022年11月29日

江西米粑，将锅中水烧开关小火，倒入米粑粉加一点点盐，水粉比例1比1，如果干了可再视情况加一点开水，用锅铲或勺子筷子拌匀，拌至无干粉成坨状，然后倒入盆中再用筷子或勺继续拌匀稍凉不烫手就开始用手揉，揉至光滑干颗粒即可用保鲜袋包着保持余温，下每个剂子约50克跟包汤圆样，皮要厚点别太薄了，这个粑粑主要是吃米粑不是跟糯米团子那么多馅的，馅根据自己喜好只要别太多水份的馅就可以，我包了小笋干腊肉五花肉香菇酱干辣椒干大蒜馅、干豆角五花肉酸菜馅、白萝卜胡萝卜酱干素馅、韭菜酱干或豆腐馅，都非常好吃！

2022-11-29