2022年11月29日

记录一下成功的方子

干料：
低筋面粉300g
中筋面粉100g
砂糖70g（加其他甜味材料情况下，已减糖）
泡打粉12g（不可替换成酵母粉）
盐2g
黄油120g

湿料：
鸡蛋2个
淡奶油140g
牛奶20g

其他：
蛋黄1个，用于刷司康表面

其他口味材料：蔓越莓 巧克力 坚果 黄金椰粒 奶油奶酪等 按照自己喜欢的材料添加 干湿料混合之后再加

切记：面团混合之后，用擀面杖擀至无干粉状态，后将面团擀至2cm，放冰箱冷藏2-3小时，有助于面团松弛，也有助于黄油更好的被面团吸收，烤的时候不至于冒出很多油来，导致司康减少很多奶香味。

2022-11-29