蜂蜜豆沙小面包

没有厨师机，人工手动的，揉了半个小时也没有感觉有薄筋，加了黄油后，边加面粉边调整的，最后500克一袋的高筋面粉正好用完，每个剂子大概58克，豆沙每个大概20克，我爱吃豆沙，我还嫌少了。一共弄了16个大的，一分为二后有32个小的，整整发酵了100分钟，太漫长的等待时间，但一切都是值得的。
下次改善的地方：1.弄成卷的时候短一点胖一点后面会好吃点；2.上管温度可以调低一点，下管可以调高一点（本次上管160度，下管180度）；3.排列上可以紧凑点；4.蜂蜜水记得留点，后面出炉还得再刷一次。#午餐•2022年11月29日#

2022-11-29