2022年11月28日

大菜系列
红烧牛肉。大体和红烧排骨一个套路，加了豆瓣酱还是更香一些，也更辣一些。油量控制得比较好，这种肉本来就比较肥的情况炒料的时候加一点点油就好了。
土豆用空气炸锅炸了以后再下进去，就不至于熬成浆糊了。以后都可以这么干。
开始对香料的用法有点迷茫，一直有一种奇怪的味道，可能是草果但也一直没法确定，有待继续实验。

2022-11-28