我的松下美食日记

分蛋海绵蛋糕*跟做美食|松下空气炸锅
新入手的空气炸锅赠送了一个烤蓝，看起来很可爱，忍不住做一个蛋糕看看效果。很少做海绵蛋糕，配方参照@夏天。 的电饭煲蛋糕，因为我的电饭煲没有蛋糕功能，用空气炸锅试一下，效果还不错，松下空气炸锅内部空间还是够大够深，烤海绵蛋糕距加热管距离完全够用的。@Panasonic松下
烘烤模式:150度50分钟
主要食材:
低筋面粉100g
玉米油30g
鸡蛋4个（45g左右一个）
牛奶30g
白糖 90g
做法: 分蛋海绵蛋糕法。
1.玉米油加牛奶乳化备用。
2.分蛋。蛋黄加10g糖打发至发白。此时预热空气炸锅。
3.蛋白加糖打发至湿性发泡，弯头。
4.蛋黄糊中加入两次少量蛋白糊搅拌均匀，倒入蛋白糊切拌均匀。
5.筛入低粉，轻轻翻拌均匀，新手可以参照相关视频手法。
6.用刮刀挖一点蛋糊至乳化的油奶混合液中，拌匀后用刮刀垫着轻轻倒入蛋糊，切拌混合成顺滑的蛋糕糊。
7.蛋糕糊倒入烤蓝，轻磕几下后放入空气炸锅的炸篮中。150度继续烤50分钟。
8.取出温热就可以脱模了。好久没有开新模忘记涂油加热了，结果粘的有点厉害，╯□╰。用脱模刀勉强脱下。组织还是不错的，口感也可以。偏甜，不知道糖能减多少，下回再试。
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2022-11-27