超~级松软的烫种汉堡胚

第一次汉堡胚记录
1、高比克80s 风炉190度预热，190度12分种，中途转方向
2、出炉中心温度95+
3、这次是冷冻鲜酵母，发酵明显比冷藏鲜酵母弱，牛奶放了295g，面团有点黏，滚圆时候用了手粉，75g一个胚。
4、面包真的很软，等冷了切开组织看看

2022-11-27