回忆的味道---肉松面包卷

家里没有高筋面粉，用的中筋，所以没加低筋面粉，口感略差一点，下次用高筋应该能不错
看评论都说水大，鸡蛋比配方里多了10克，所以水只加了45g，没敢都加，面团用面包机和了一个半小时
干酵母是4g，不是12g
火候很重要，第一锅放最下层，上火180，下火165，15分钟的时候就发现下层胡底了；第二锅放到中层，上火180，下火120，15分钟，下层刚刚好，上层火大了
下次尝试：中间层，下火120，上火180，10分钟，必须看着烤

2022-11-27