超高颜值天然酵母意大利佛卡夏面包focaccia（附土豆泥版）

给Vv老师交作业，做了2次，第一次土豆泥版，这是第二次，加上了自己的创新香料油，很棒。
自制心得记录一下：
1.打面到9成，折叠了2次入冰箱冷藏一发后取出
2. 在28方盘上摸油，倒入面团，轻轻拉扯铺平，间隔20分钟再进行一次，直至面团全部铺平

3. 30度发酵至方盘满模，很蓬的状态，取15g橄榄油，倒入面团表面，手指沾橄榄油，戳出大气泡，放入小番茄，迷迭香/马苏里拉/萨拉米
c45:230度预热，中下层烘烤25分钟（后10分钟调低温度至220度）

2022-11-27