2022年11月25日

盐面包（中筋面粉）
入炉大量喷水，全裂了，不是大家喜欢的颜值！
室温：23.3
出缸：23.5
一发：26度1小时30分钟
整形：擀长约25cm，（下次擀30cm，上面擀宽点，不要太簿太长，影响口感）
入盘：60g，此时面温23.5（下次70g）
二发：29度1小时
进炉：25（表面温度）
烘烤：预200，烤架倒数第二层170度15分钟，下次提高10度（或者温度时间不变，改在倒数第三层）

2022-11-25