2022年11月25日

蓝莓🫐巧克力全麦吐司（40%全麦）

波兰种（室温1小时后放冰箱隔夜冷藏发酵）
鲍勃全麦粉70
水70/牛奶80
干酵母1g

烫种（冰箱隔夜冷藏）
鲍勃全麦粉30
热水45

主面团
王后日式吐司粉150
奶粉30
牛奶50
鸡蛋1个
干酵母3
盐2（后盐）
油适量（后油）

馅料一：蓝莓🫐巧克力随意适量加入
馅料二：核桃（牛奶浸泡一晚）巧克力适量加入

分六个面团，每个面团85克左右，包入馅料

烤箱180度28分钟（21分钟开始盖锡纸）

2022-11-25