一口一个的奶酪小碱水球

分别用伯爵t65和山茶花做过，山茶花柔软面香重，伯爵有韧性口感，都分别替换了20克低筋面粉中和口感，碱水泡30秒刚刚好，但是底部有些碱水味过重，烤前可以抬起用厨房纸擦一下，温度是风机开，200/180，大概18分钟盖锡箔纸，23分钟出炉

2022-11-25