2022年11月24日

2022，11.21～12.21
18斤的大白菜正好装一罐子
大白菜不用清洗，对半切开
无油的锅里放水烧开，每一半菜放进去烫40秒左右
捞出放在烤盘上切口朝下，晾凉
一斤白菜5克盐，均匀抹在菜上
切口朝下码在桶里，每层压紧实
在最上面压个重物，第二天白菜出的水就会和菜齐平
四天后装在玻璃瓶里压紧实，
最后把之前白菜出的水也倒进去
一个月后可以吃了

2022-11-24