一次发酵的汤种吐司～拉丝到没朋友

烤米面包的空闲时间顺手撸了一个吐司，

记录一下：
厨师机3档3分钟，5档3分钟
加黄油后3档3分钟，5档4分钟后放入冷冻15分钟降温。5档4分钟后出膜。
发酵箱35℃ 湿度75一个小时后醒发状态不佳，后调整温度38℃ 80湿度发酵到8-9分满。

烤箱温度160℃ 30分钟 170℃ 8分钟
其实最后八分钟大可不必提高温度，甚至都没有必要烤，吐司表皮不是我喜欢的柔软质感，偏硬。下次可以尝试减少烤制时间。

切吐司的面包刀没有到，最近切吐司简直是种煎熬。

2022-11-23