余干辣椒炒里脊肉

20221120日 午餐 近期第三次做 腌肉时加入了葱白和野山椒自以为算升级版但实际还没前两次好吃，大概是野山椒和盐叠加后太咸了（我以为区区几粒野山椒不会有太多咸味）。以及这次没戴手套，手真的被余干椒辣惨了红红的。以及，本来想先炒豌豆再炒肉，结果一下手锅里油倒多了只能先炒肉了。以及，按毛头的说法热锅冷油下锅用中小火炒，但依然粘锅了，还是形成了好吃的肉松锅巴。以后还是用大火炒算了。

2022-11-23