免揉💯无糖无油全麦欧包㊙️健康主食 越吃越香

记录一下：
1、高筋面粉 350克 ，全麦粉 50克 ，盐 7克 ，酵母 4克 ，水 335克（凯萨琳）
坚果按自己喜好选择。
2、所有食材混合无干粉即可，静置30分钟翻面折叠一次重复3次，稍整形最后一次发酵。
3、预热烤箱230℃ 10分钟，中下层上下230℃烤30分钟。
不足：感觉烤箱温度不够，使皮脆度不够，今日室温大约21℃，发酵过程中为自然发酵，温度稍低，发酵时间加长（可隔夜发酵）

2022-11-22