2022年11月22日

大吉大利，今天吃烤鸡！
最近都静默在家，孩子们说想念肯爷爷的烤鸡，刚好昨天买到一只鸡，马上安排，这个方法烤出来的鸡皮特爽滑，肉嫩又多汁😋😋，分享给大家😁
🐔烤鸡做法：
🥒准备材料：新鲜嫩鸡一只（2.5斤），儿童版奥尔良腌料80克，生抽20克，清水20克，食用油15克，配菜随自己喜欢：贝贝南瓜、胡萝卜、青红椒、芦笋、玉米笋都可以。配菜用橄榄油或食用油15克，盐5克，黑胡椒粉2克
🥓制作过程：
1️⃣、鸡清洗干净去掉脖子、头跟鸡脚，奥尔良腌料、生抽、清水调匀，均匀涂抹在鸡身上，最后淋上食用油涂抹均匀，冰箱冷藏腌制一晚。
2️⃣、烤盘垫上锡纸，放上腌好的鸡🐔，腌的汁可以用刷子再刷一层在🐔表面，放烤箱下层，上下火175度先烤20分钟。
3️⃣、配菜切块，加食用油、盐、黑胡椒粉拌匀。
4️⃣、鸡烤完20分钟拿出来刷上一层油、一层蜂蜜水，鸡翅尖用锡纸包一下，这个部位比较容易焦，配菜铺在鸡🐔的旁边，再次入烤箱上下火175度烤30分钟。
5️⃣、中途观察下鸡的表皮，有些部位火力比较大，容易先烤焦，颜色上的差不多了就用锡纸局部遮一下，防止烤焦。
6️⃣、烤出来整个鸡颜色都特好看，超有食欲。皮脆爽，肉嫩滑，汁水饱满😋。

2022-11-22