日本小嶋留味老师（Rumi Kojima）的经典海绵蛋糕

#早餐•2022年11月22日# 鸡蛋3个（150g），糖100g分三次加，45度水浴打发（中速7min，低2min），分两次筛入低粉100g，搅拌30次左右至均匀，取1团加入微波炉温热的牛奶40、黄油26，搅匀后加入面糊中搅拌100次，入四寸底侧铺油纸的阳极模中8分满，振2、3次后160度40min。皮没有焦黑，气泡均匀，做蛋糕底甜度适中，加黄油的原因冰箱冷藏后略硬。雀巢淡奶油250ml，25g糖打发，饰面用了一半多点

2022-11-22