2022年11月20日

燕子发酵粉，按这个配方来，波兰种发酵1个多小时，很多蜂窝状，然后加入主面团里（除了油，酵母后放），混合后放冰箱冷藏，加入酵母揉10分钟冰箱冷藏，加入黄油揉出手套膜，一发1.5倍大，再整形二发，二发挺好，但是烤出来就不太高。这是上155下190烤了30分钟，上面盖锡纸。

2022-11-20