Poolish种（波兰种）吐司——不推荐不行的吐司配方

松下面包机pm1000打卡2-波兰种吐司（天然气小姐）
🍑波兰种（液种）
- [ ] 高粉50
- [ ] 水50
- [ ] 金燕耐高糖干酵母1g
- [x] 做法：把高粉➕水➕酵母搅拌均匀至看不到干酵母，盖保鲜膜进行发酵。（时间参考：1⃣️常温2-4h。2⃣️冷藏16h。没空操作就冷藏，最长不超36h⚠️）⚠️波兰种发酵不看时间看状态：当液种表面出现气泡/气孔➕内部呈现丰富的蜂窝状即可


🍐主面团（将发酵好的波兰种酵头和主面团除黄油外的所有材料放到面包机，10分钟后再加🧈）
- [ ] 鸡蛋1个（方子原为48）
- [ ] 牛奶70（根据一个蛋多少来增减）
- [ ] 糖40
- [ ] 盐2
- [ ] 奶粉15g（我没有奶粉。我放了自己南国无糖椰子粉）
- [ ] 酵母2
- [ ] 黄油15g（在程序开始10min后放入）
- [ ] 高粉200

🐲松下面包机pm1000➡️程序2:软式面包（4h20min）
#松下面包机pm1000# #波兰种吐司🍞#

2022-11-20