空气炸锅炸蘑菇

这种像天妇罗的炸菜或者炸萝卜丸子啥的，最关键的一步是先把切好的食材攥干水分后直接扔进炸锅里180度空炸几分钟，你会发现炸出很多水来，然后再控水放调料面粉淀粉油，再炸。这样就不会出现外面焦了里面还是湿软的。我也是今天实验了下才发现这样挺好的，之前炸萝卜丸子没有这一步就很失败。

2022-11-20