2022年11月20日

猪肉玉米脆皮肠
      腌料买的祥豪的，2斤肉用了五分之二，另外按配料表要求加盐加糖，因为喜欢吃脆皮肠所以额外加了35克红薯淀粉和80克水。
       肥肉和瘦肉分开铰，肥的铰的细点，瘦的铰得粗颗粒感，与腌料拌匀死命搅打出拉丝状，上劲了，冷藏一夜再灌，然后挂阴凉通风处吹一夜晾干表皮，蒸40分钟即可。

2022-11-20