2022年11月20日

空气炸锅全麦贝果
液种酵母：100g全麦粉，100g水，2g干酵母
                      室内发酵1h，放冰箱保鲜一夜
干粉：120g高筋粉，2g盐，7g糖
             不加水混合，放到面垫上揉成光滑面团，
             冰箱冰鲜20min
面团：拿出整形，擀成长方形，条，圈圈
             整完盖上保鲜膜，静置30min
煮糖水：1000g水，50g糖，煮开小火小泡泡放贝果
                单面30秒，两面都要煮
空气炸锅：180℃预热5min，放入贝果，
                       160℃20分钟(4L以下建议150度左右
                      不会那么硬），中途翻面

2022-11-20