椰蓉小餐包。柔软拉丝，椰香浓郁

这次来个淡奶油黑麦版本，500克面粉中，三成黑麦，12克糖，4克海盐，189克淡奶油，190克水，5克酵母，5分钟简单揉面后冰箱水合1个小时，然后剪成小面团，揉面至8-9分扩展。面包上面的椰蓉酱是30克糖，35克椰丝，一个鸡蛋，约30克淡奶油，上火190下火180，15分钟，转风炉180，5分钟。面包体口感柔软拉丝，有丝丝咸味，椰蓉酥脆，清甜，口感很丰富，女儿超喜欢

2022-11-19