广式家常菜香菇蒸鸡，鲜嫩又方便百吃不厌

清洗鸡块后沥干水，厨房纸巾吸净水。
加料酒、盐、糖、生抽、蚝油、淀粉、油、胡椒粉、姜丝拌匀，腌半小时。
撒入切片的香菇、红枣，腌10分钟。
码入碟，摊平，不可堆垛。
烧开水，大火蒸12至15分钟。
12分钟时揭盖，用筷子戳一戳肉最厚处。可以轻松戳入就是熟了。
撒上葱花，略蒸关火，上桌。

2022-11-19