巧克力蔓越梅吐司~天然酵种(或波兰种)

酵母是前天喂养的
但是昨天下班回家太晚，面揉好了松弛好直接整形放冰箱冷藏发酵的
感觉活力不是很够
发到九分满再入炉，还是没有涨特别多
天然酵母的感觉没有普通酵母的耐烤
同样模具同样温度
烤成脆皮➕包公了
目前感觉有点失败，明天试试口感如何
#早餐•2022年11月19日#

2022-11-19