北海道吐司--100%中种

#晚餐•2022年11月18日# 淘宝偶然看到卖北海道吐司40几元一个，虽然自己吐司也做了很多，但大多数是波兰种，基本上手到擒来，但100%中种还基本上没有做过，就试试。

没有想到，连续两天都失败！首先中种两次都没有发起来，无论多久都没有用，现在室内温度在19度左右，估计酵母在这么冷的天没有活性，导致吐司失败。

后来看到其他方子，注意到一条：“先把酵母放在38都左右的牛奶里混合”，也许这个是关键？在比较高的温度酵母才有活性啊。

2022-11-18