巨好吃的羊肉烤串（烤箱版）

真爽，再也不用非得出门才能吃烧烤了，这感觉，带劲。

第一次尝试，买了半成品穿好的羊肉串，挺香，就是没法腌制。同时还买了羊肉块，自己穿，感觉更好吃一些。

本次备忘：

1、羊肉串200g、撒盐微腌15分钟。准备调料，盐、辣椒粉、孜然粉，混合好。

2、把羊肉串的签子剪一下掰断，保持和烤箱一样长。然后烤盘下铺锡纸接油，再把羊肉串架空摆到烤盘上。

3、烤箱没预热，直接扔进去，200℃烤10分钟，拉出来洒调料。再推回去烤5分钟。出锅不够味就再蘸点调料。

4、自串的，羊肉300g，切大概1到1.5cm的块，共串了10串。盐腌30分钟左右，期间改烘焙纸，避免风干。

5、羊肉串要保持有肥有瘦，两端要是瘦的，中间穿插肥的。 串的别太紧也别太松，串完捋一捋，顺顺劲儿。

6、吊在烤网上，烤网放最上层，最下层放烤盘铺锡纸接油。上火180℃、下火220℃，15分钟。

7、自己串的更香，可能是羊肉更好一下吧？或者是吊着烤更均匀？

8、拒绝牛肉串，老，不嫩，不好吃 。

9、没吃完，热的时候直接放烤盘上加热，太影响口感了。烤盘太热会把油烤出来，又形成了局部煎羊肉的效果，导致羊肉变干变硬。所以，务必挂着烤，很重要，划重点。

2022-11-18