歌歌牧 做过 自制黑糖珍珠（成功率100%） 这个方子确实很好，记录一下方便以后用。1.步骤严格按照方子来，但往浆糊里加的干面是配方以外的，所以用到的全部淀粉是大于50克的，我做的成品珍珠最后是116克。2.用硅胶刮刀直接在锅里折叠和面，利用锅的余温很快就成团光滑了，然后拿出来稍微揉几下就好了。3.珍珠不要做太大不然煮不熟。 2022-11-18
歌歌牧 4.万一做大了煮不熟怎么办😂我是晚上做的，等不及了就煮了二十分钟，焖了十五分钟，咬开里面还是发白硬邦邦的。没办法只好把奶茶喝了，珍珠用水泡着，第二天早上又煮了大概二十分钟，发现珍珠全都透明了，吃起来Q弹。 2022-11-18
4.万一做大了煮不熟怎么办😂我是晚上做的，等不及了就煮了二十分钟，焖了十五分钟，咬开里面还是发白硬邦邦的。没办法只好把奶茶喝了，珍珠用水泡着，第二天早上又煮了大概二十分钟，发现珍珠全都透明了，吃起来Q弹。
2022-11-18
图4是昨天晚上煮的，图1是今天早上第二遍煮的效果。
2022-11-18
图4好漂亮
2022-11-28