八寸，六寸戚风蛋糕【适合做生日蛋糕的蛋糕胚】

今天又做了一次，因为烤箱温度偏高，所以这次用上火125，下火140烤了55分钟。好像还是有点焦（捂脸），脱膜后四周高中间有点凹，而且上面四边有点硬。
各位大神，中间凹是什么原因啊？四周硬是不是烤过头了？温度需不需要再调低点，还是减少时间？

2022-11-17