2022年11月16日

水煎包
和发面水分大有点粘手的那种。分小记子 小点，手扯了包馅就行，不用擀，皮要厚。包好二发。
韭菜鸡蛋粉丝馅，放油，香油，盐 五香粉，一点耗油。
锅最大火烧热，锅底微量油或者不放油，快速放入包子不用摆整齐 放紧点可以的，紧跟着就加面水(白面+玉米面杂粮，一小勺面粉200ml水)大概包子1/3高度飘起来的感觉。盖盖儿，大火5分钟，不冒烟了就差不多了，快速浇油(缝隙里，否则容易塌)。盖盖儿听到滋滋啦啦差不多了。翻面30秒到微黄即可出锅，不要锅里久放

2022-11-16