2022年11月16日

波兰种
水： 100克 面粉100g 酵母1克

主面团
面包粉：400克
奶粉：20克
酵母：5克
水：160克（根据面粉吸水性酌情加入）
鸡蛋：80克（两个中等偏小鸡蛋）
黄油：60克
盐：4g
糖：50克～80克
揉至粗膜，放入冰箱冷藏半小时后继续揉几分钟，再进行初次发酵，整形后二发。

上下温度180度，30分钟。

2022-11-16