2022年11月16日

用的是小红书靓鬼老师的肉松蛋糕卷方子，之前用的不固定，做的挺认真，这次做的也还算认真，鸡蛋用了5个大鸡蛋，蛋白有213克，细砂糖用了67克，打到感觉中性发泡的感觉，忘记拍照了心想着没指望成功，我的是i7烤箱，放在最底层烤的，我之前烤戚风的位置，烤蛋糕卷忘记换上面一层了，等烤完了才发现在最底层，而且出炉还有点回缩，本以为会失败的，结果成功了，真的很开心，组织细腻按下去也不会一个坑，特别开心。蛋白多，所以卷卷有3CM的厚度，特别厚是我做的最肥的一次卷。哈哈哈哈哈哈…记录下150℃32分钟转上管170℃下管温度不变接着烤3分钟。

2022-11-16