小山进公开食谱-使用大量牛奶，无淡奶油的巴斯克乳酪蛋糕

配方量一半烤了个四寸，200度35分钟，软心效果。没有出现蛋花汤，但是奶油奶酪跟黄油搅拌过多，会出现油水分离，加入蛋液及时乳化补救。分了三天吃，越往后酸味约轻，奶油奶酪也有熟成的说法？

2022-11-15