干猴头菇泡发处理零苦味

跟着教程做完之后，想了想，热水煮这么久，不是营养都煮没了大半吗，抱着求证的心理上百度查了查，果然不能用热水泡。
以下文献来自百度，（没有冒犯楼主的意思，只是知道了这样做法可惜了食材的药用价值，仅仅提供个思路供大家参考）：泡发猴头菇的时候一般不建议用沸水，虽然沸水可以缩短泡发的时间，但是它的高温也同样会破坏猴头菇中的活性成分，导致其营养价值降低。

2022-11-15