2022年11月14日

翻车心得
空气炸锅烤鸡翅：空气炸锅器材差异还挺大的，最好不要直接照搬温度，可以低温延长时间，否则最惨的情况外焦里生（……）
芝士焗红薯：两个红薯削皮后直接整个红薯直接上锅蒸了还没蒸熟透就迫不及待地压泥了导致红薯泥里面一块一块的，一点都不细腻丝滑，准备下次切成小片上锅蒸蒸透一些。
土豆丝饼：放弃了！完全放弃用平底锅做成金黄土豆薄饼的念想了，太不好翻面了而且不好定型，我火还容易调大做出来黑漆漆的，准备用空气炸锅加锡纸盘刷油试一次。
最后没那么惨烈其实还挺好吃的青椒🫑鸡蛋酱，鸡蛋炒完要盛出来等加酱再怼回去否则一点都不柔软，你好，我鸡蛋又炒老了啊。
酱料是日食记给的，两勺生抽一勺耗油一勺豆瓣酱半碗清水一勺淀粉，我另外在炒的时候加了蒜和一点点糖，酱是特别好的现在客厅都是香味……
然后对我来说鸡蛋不需要另外加盐了，酱料的咸度已经足够了，配着菜吃了一个馍，发现还是喜欢吃馒头这就是北方人刻在基因的本能呃啊。

2022-11-14