2022年11月14日

桂花糕
粘米粉200g、糯米粉80g、白糖40g、冷水145g、慕斯模具、纱布/硅胶蒸垫
1、除了粉全部混合搅拌均匀，+冷水145g，边倒边搅拌。
2、用手搓揉粗粉状（紧会成团，一捏会松散的状态），静置10分钟。
3、慕斯磨具底下铺纱布，用筛网筛入全部粉，中间可以筛一层黑芝麻粉，筛完用刷子刷平整，用刮板先分割好，撒干桂花。
4、开水下锅，20分钟的样子，关火后迅速开盖脱模

2022-11-14