午餐•2022年11月13日

热油下葱蒜花椒，五花肉爆炒出油放入一根小干辣椒，转小火放酱油料酒去腥上色，翻炒几下，放入切丝的酸菜，大火炒三两分钟。感觉酸菜吸入了油脂，然后倒入末过食材一倍的开水。大火烧开锅，到入老抽其他调料翻炒，把泡好的粉条下入锅内在酸菜表面，不要在翻炒了，要不容易粘锅。
盖好盖子炖十分钟，偶尔开盖子看一下别烧干了。锅内少剩点汤汁，多了口感不好，少了太干，自己看情况拿捏即可。#午餐•2022年11月13日#

2022-11-13