午餐•2022年11月13日

快手卤鸡爪 适合外带 野餐 #午餐•2022年11月13日#

华润买的大鸡爪 3斤 洗干净 剪指甲
调料：大勺量的，蚝油2勺，生抽3勺，料酒3勺，老抽1勺，白糖1勺，烧烤料2勺，红葱酱一勺，盐一盐勺(一定要放，这样才能入味)，十三香一盐勺，胡椒粉1盐勺+一颗蒜切片，小盆里搅拌均匀。

取个保鲜袋，放鸡爪，再把调料倒进去，系紧口，隔着袋子抓均匀。再套个保鲜袋隔味，放入冰箱冷藏，中间翻转。

第二天早上，高压锅底部铺个油纸，鸡爪倒进去，剩余调料也倒进去，这样会有点点水，压18到20分钟。这样出来的鸡爪软硬适中，肉质Q弹。小鸡爪估计15分钟即可。

2022-11-13