2022年11月13日

芝麻脆饼

蛋清70（要常温鸡蛋，蛋白不能太凝固）
油25
淀粉25
糖20
盐0.8
芝麻50

170℃风炉  13.5分钟，底火上色不够，上面刚合适。 白色的部分需要翻过来烤，否则不脆了，或者调整烤盘位置到中下层。

2022-11-13