2022年11月13日

火龙果饺子皮
中筋面粉300克，盐1克，柠檬汁5克，火龙果打汁过滤，取190克，面团有点软，只要180克就可以了，松弛1小时以上。面团重480克，10克/个，擀成8cm
我包的韭菜鸡蛋馅
韭菜250克，鸡蛋3个，淡干虾皮30克，只包了35个饺子。
应改为：韭菜400克，鸡蛋5个，淡干虾皮50克，
这样才能和上面的火龙果饺子皮相配，差不多有50个左右
我是面包机和面的，最多只能300克面粉，多下来的火龙果汁做了火龙果面包，里面包了莲蓉馅。

2022-11-13