港式吐司

方子大体不变，不过用的是新良高粉260克，液体是鸡蛋加牛奶共190(一般一个鸡蛋70或两个很小的80)，新良的面粉吸水性还是很不错的，水大一点也比较容易出膜。先将酵母，盐和黄油之外的东西都加入面包机，走完一个程序后放冰箱冷藏4小时，降低面温，之后加酵母，五分钟后加盐，能拉出粗膜后加黄油，之后的程序都一样。孩子爱吃豆沙包，所以临时换成了12个豆沙包，馅料25克一个。成品相当柔软，很赞！

2022-11-12