馒头包子笔记

酱肉包
馅：腿肉搅碎，一半炒至出水后，加入微量白胡椒粉，姜末，豆瓣酱，甜面酱，老抽，生抽，盐，放凉后跟另一半生肉混合，冷藏。
皮：400克粉，20克糖，2克盐，5克猪油，南瓜+酸奶共240克。
皮约40克，馅20克，蒸17分钟

2022-11-11